選ぶ食材も味付けも、マンネリ化している料理のレパートリーを増やしたくて、ちょっとハマっているのが塊肉の調理。


良さげな塊を見かけるとつい買ってしまい、肥える一方の毎日ですが( -д-)ノ


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こちらは豚肩ロース肉のオーブン焼き。

肉にハーブや調味料を塗って焼くだけなので、とても簡単で、なおかつ人気のビストロ店で頂くかのような大満足のお味(´∀`*)

肉にはうるさい夫(注!!!美食家という意味ではありません。ここは長くなるのでまたの機会に)も、

「たまにはいーんじゃないか」と。




残念ながら、ものすごく『褒め下手』な人なので、この程度の言葉でも、経験上かなりの褒め言葉だと理解してますΣ(´д`;)


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このところそんな塊肉レシピが増えているので、備忘録としてブログにアップしていこうと考えておりまして、今回はその第一弾。



材料 豚肩ロース肉(500~800gくらい)
A:塩コショウ、にんにく(チューブでOK)
B:ローズマリー、ローレル、オレガノ、玉ねぎのみじん切り、オリーブオイル


ハーブもそのまま食べてしまうので(食べなくても良い)口当たりが悪くならないように、ローレルは出来るだけ細かく刻む。その他のハーブもお好みで。Bは全て混ぜておく。

  1. 塊肉に包丁でグサグサとスジ切りしたら、
  2. 全体にまんべんなくAを塗りたくり、
  3. さらにBを、スジ切りしたところに深く押し入れるように詰め込む。
  4. 下準備をした肉を耐熱皿に置いたら、水を少し入れて200℃程度のオーブンで一時間くらい焼く。


出来上がり♪

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参考にしたのは、シェアしているフランス人インスタグラマーのレシピ。
彼女のレシピの中でも最も簡単で手軽なものを、さらに我流にアレンジして作ってみましたが、とても美味しくて大満足。

オーブン料理は焼くだけでとても簡単なのに、いつもの地味で和風な食卓が一気に華やいで、料理上手になった気分になるので大好きです^ー^

オーブン料理も塊肉料理も、まだレシピが少ないので、これから増やしたいと思っているところ。



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