カテゴリ: 食べること

8月も気がつけば最後の週末でした。

お祭りに参加された方も多いかな。

金曜日に六本木をうろついたら、やぐらの準備がされていました。
土日にここで盆踊り大会が催されます。

六本木ヒルズが出来て以来、ずっと開催されているとは知らず、もう今年で15回目だそうです。

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『祭りの前の静けさや・・・』


そういえば若者の街・渋谷でも、この夏、第一回目の盆踊り大会が開かれて、結構な盛況ぶりだったとか。

盆踊り、前後の人と程よい距離を保ちつつ、ぶつからないように、調和を乱さないように気を配りつつ、みんなで同じ動き(=踊り)を楽しむというのは、日本人の気質に合っているように思います。 少し前に流行ったパラパラ、盆踊りの進化版みたいだなーと思っていました。

一部の若者だけが奇抜な恰好をして練り歩くハロウィンのコスプレ行列より、老若男女が楽しめる盆踊りの方が、よほど好感がもてると思うのは、私が年を取ったからだけではありますまい。

かく言う私は、もう40年近く盆踊り、踊ってませんが。

Oisix(おいしっくす)

さて本題。

おからの卯の花が好きで、スーパーの総菜売り場で見かけるとついつい手に取ってしまいます。ところが最近よく行くスーパーのは、私の好みより少しだけ甘いのです。それでも十分美味しいので、よく買うお惣菜のベスト10位くらいには入ってますが、たまたま『おからパウダー』なるものを見つけたので、自分で作ってみようと思いました。

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パウダー状なので、きっと何に入れても合うのだろうと思います。

でも今回の目的は卯の花作りだったので、

 ・人参
 ・いんげん
 ・こんにゃく
 ・ちくわ etc. 冷蔵庫の余りものなど何でもOK

食べ易い大きさにカットした具材を油で炒め、火が通ったら、だし汁と酒・みりん・砂糖・醤油・水を加えて味を整えます。ここにおからパウダーを入れて、しっとりしたら出来上がり♪ パウダーは少しずつ加えて、具材や水分の量とのバランスをみながら仕上げていきます。

パウダーは一気に水分を吸い込むので、思ったよりもずっと早く出来上がりました。

045

本当は干しいたけも入れたいところですが、夫がしいたけ嫌いなのでパス。

あるいは以前なら、色のバランスでひじきを入れただろうと思うのですが、【無機ヒ素】というものに関する話を知り、そういうことなら積極的に食べる必要はないなと、自宅でひじき料理を作ることをやめました。

ひじきに含まれるヒ素について  
(東京都福祉保健局のサイトです。興味のある方はご覧ください。)


さて、初めての卯の花作り、『おからパウダー』のおかげであっという間に出来ましたが、市販のものほどしっとり感がありません。きっと店頭に並ぶ惣菜は、生のおからを使っているのでしょう。

パウダー使いはなめらかさには欠けるけど、これはこれで十分アリです。何よりとても簡単に短時間で作ることが出来るし、身体に優しいお惣菜で、はやりの作り置きにもぴったりです。


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最近のマイブームは水切りヨーグルトで作るチーズケーキ。

お菓子作りは丁寧な計量が基本だから、正直なところかなり苦手です。
クッキーさえ作る気起きず(*´Д`*)
白玉だんごくらいなら、夫も好きだし作ろうかと思う程度。

でも料理は好きだから、簡単レシピには心が動きます。


というわけで、

   1. おかず作りと同じく、アバウトな目分量でOK
   2. 普段常備しているものだけでOK
   3. 低カロリー
   4. 簡単

この我が儘な条件をクリアしてしまう水切りヨーグルトのチーズケーキがすごい。

まずはプレーンヨーグルトの水切りです。

ごく一般的でお手後価格な400g入り程度のものを使用。

0040

半分の200gになるまで水切りすると、クリームチーズのような、カッテージチーズのような、ものになります。大体一晩くらいほったからし。

ここに砂糖と、粉ゼラチン1袋(5g)を水でふやかしたものを加えて、よーくかきまぜて、冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がり。

これだけ

砂糖は50g位入れたと思いますが、味見をしながら好みに微調整出来るのがこのレシピのポイント。

頂くときにブルーベリーソースなどをかけるなら、少し甘さ控えめに作れば良いし、そのままシンプルに頂くなら、味見をしてちょうどいいと思う甘さより少し強めにすれば良いです。

巷のレシピだと、底面に、砕いたビスケットに溶かしバターを加えたものをギュギュっと敷き詰めて、その上にチーズケーキを作ると、より本格的なレアチーズケーキになるようですが、それは面倒なので私はパス(*´Д`*)

Oisix(おいしっくす)

甘いもの好きの夫は、ヨーグルトだけだと言ったら驚いてました。
しかも低カロリーだから、罪悪感を持たずに食べるこが出来るのも嬉しいところ。

それで二人であっという間に食べてしまったので、次回からはヨーグルト2パック使って作ることにしました。だから太るのね

そして今日はレアじゃなく、ベイクドチーズケーキを作ってみました。

042

約18×18×5センチのガラスの器(耐熱)を使ってます。

 ・水切りしたヨーグルト2パック分(1パックは200gくらいになるので計400g)
 ・卵1個
 ・溶かしバター40g
 ・小麦粉大匙2
 ・砂糖80gくらい
 ・レモン汁 適量

これまた味見をして、砂糖は好みの量にすると良いです。小麦粉はもっと多くても問題ないと思いますし、バターも大ざっばなものです。こんなに適当なら、数字はかえって書かない方がいいのではとさえ思いましたが、目安として書いておきます。

私はバターも砂糖も全て目分量で、最後に味見で砂糖の量を調節しました。

そして全てをガガーっとよく混ぜて、
170℃のオーブンで50分ほど焼きました。
これで、なんちゃってベイクドチーズが出来上がります♪

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焼き立てを冷蔵庫で冷やしたら、表面がツヤツヤにw
表面に卵の黄身を塗ったわけではありません。

さて、お味のほどは・・・最後に加えたレモン汁を、張り切って入れ過ぎたようで少し酸っぱめな仕上がり。水切りしてもヨーグルトの酸味は多少あるのだから、レモン汁はほんの香りづけ程度で良かったなあと思いました。

本物のベイクドチーズケーキと比べたら、コクも風味も味わいも、さすがに劣ります。

でも、普段お菓子作りをしない私にとって、オーブンを開けた時の達成感が嬉しい。

私でも出来た!という小さな喜びです 

人気のレシピは、小麦粉ではなくてホットケーキミクス(HM)を加えるもののようですが、我が家ではHMを常備しないし、このためにわざわざ購入するとなると、全部は使いきれないし、そこまでするなら買った方がイイって話です。

バターでなく、生クリームを加える方がよりコクが出るようですが、これまたHMと同じこと。お子様のいる世代なら色々工夫することをお勧めしますが、50代夫婦の日常には、材料を新たに買い揃えるなら美味しいデザートを買う方が断然良い。

自己満足感満載のレシピのご紹介でした(^^;


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「ピーマンある?」

唐突に聞いてきた夫に、一瞬へ?と思いながらも、

夏のピーマンは我が家の常備野菜と化しているので、あるよ~ とまったり答えると、

「じゃ、ナポリタンが作れるね♪」

これは夫ではなく、「私が」ナポリタンを作ることが出来るね、という意味。

実はこの前日、冷凍パスタのナポリタンをランチに供したので、もっと美味しいナポリタンをたっぷり食べたいんだろう♪と都合よく解釈した私は、張り切って作りました。

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まあ、ナポリタンですから張り切って作るほどのものでもありませんが。

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手作りパスタならではの、玉ねぎ&ピーマン増量バージョンです。
ソーセージが無かったので、私としては不満でしたが、ハムで十分だと言うのでこれまた増量で。

ちゃちゃっと作ったコールスローと共に。

「これは、茹で立てパスタの感じがする・・・」

ん?美味しいなんて滅多に殆んど言わない夫が、今日は珍しく言ってくれちゃう?!

ちょっとワクワクしながら待っていると、




「昨日の方が美味しかったな、なんでだろう???なんでだろうね?」





なんでだろうって繰り返す?!

しかも、ねって・・・・ それ私に聞く????






はー




がっくし。゜(´Д`)゜。





まー、我が夫らしい発言ではありますけど。

これでも悪気はないようです、本人的には。




だーかーらー、あの冷凍パスタのナポリタンはとってもよく出来てて人気があるから大盛りバージョンがあるの。みんなが美味しいと思う研究された味なんだから、そりゃ美味しいの。やっぱりあれで十分だったじゃない。これだってかなり美味しいのにさっ(`ヘ´) フンダ!!!

そりゃこの程度は言い返します。言い返すというより、もはやいつもの会話と言うべきか。

ちなみに、私が負けた冷凍ナポリタンはやっぱり大人気で、大盛りより特大の超大盛バージョンもあるようです。
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